KIMIA ORGANIK SMK SMAK MAKASSAR 2016
Senin, 08 Mei 2017
Rabu, 15 Maret 2017
Sabtu, 18 Februari 2017
Tugas 2
ANALISA KARBOHIDRAT METODE LUFF
SCHOORL
Dasar Teori
Karbohidrat secara sederhana
dapat diartikan suatu senyawa yang terdiri darimolekul-molekul
karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O) atau karbon dan hidrat(H2O)
sehingga dinamakan karbo-hidrat. Dalam tumbuhan senyawa ini
dibentuk melaui proses fotosintesis antara air (H2O) dengan
karbondioksida (CO2) denganbantuan sinra matahari (UV) menghasilkan
senyawa sakarida dengan rumus(CH2O)n.Ada banyak fungsi dari karbohidrat
dalam penerapannya di industri pangan, farmasimaupun dalam kehidupan manusia
sehari-hari. Diantara fungsi dan kegunaan ituialah: Sebagai sumber kalori atau
energy, sebagai bahan pemanis dan pengawet,Sebagai bahan pengisi dan pembentuk,
sebagai bahan penstabil, sebagai sumberflavor (karamel), dan sebagai sumber
serat (Winarno 2007).
Dasar
Prinsip
Polisakarida
dihidrolisis oleh asam (HCl) membentuk monosakarida, kemudian dioksidasi oleh
larutan luff sehingga larutan luff mengalami reduksi (merah bata). Kelebihan
luff direduksi lagi dengan KI dalam suasana asam, dan membebaskan I2. Iod
yang terbentuk dititrasi dengan Tio hingga titik akhir tercapai.
Reaksi
Prosedur
Kerja
Kamis, 26 Januari 2017
Tugas 1
1. Jelaskan
defenisi beberapa istilahh berikut :
A. Karbohidrat
B. Disakarida
C. Polihidroksi aldopentosa
D. Polihidroksi ketoheksosa
2. Tuliskan sepuluh contoh monosakarida kemudian klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :
6. Gambarkan stuktur molekul model haworth L-aldoheksosa ( 8 molekul)
Jawaban :
A. Karbohidrat
B. Disakarida
C. Polihidroksi aldopentosa
D. Polihidroksi ketoheksosa
2. Tuliskan sepuluh contoh monosakarida kemudian klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :
MOnosakarida
|
Klasifikasi Monosakarida
| |||||||
berdasarkan gugus fungsi
|
berdasarkan jumlah atom C
| |||||||
Aldosa
|
Ketosa
|
Triosa
|
Tetrosa
|
Pentosa
|
Heksosa
| |||
1
| ||||||||
2
| ||||||||
3
| ||||||||
4
| ||||||||
5
| ||||||||
6
| ||||||||
7
| ||||||||
8
| ||||||||
9
| ||||||||
10
| ||||||||
3.Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :
a. Polihidroksi L-aldotriosa
b. Polihidroksi D-ketopentosa
c. Polihidroksi L-aldoheksosa
d. Polihidroksi D-ketotetrosa
4.Tentukan jumlah atom C kiral pada :
a. Polihidroksi L-aldotriosa
b. Polihidroksi D-ketopentosa
c. Polihidroksi L-aldoheksosa
d. Polihidroksi D-ketotetrosa
5.Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk dari polihidroksi ketosa (8molekul fisher isomer D)
6. Gambarkan stuktur molekul model haworth L-aldoheksosa ( 8 molekul)
1.A.Karbohidrat
Karbohidrat adalah suatu senyawa organik dengan rumus umum Cn(H2O)n yang
mengandung atom C dan Hidrat ( H2O) dimana jumlah atom C dan Hidrat
sama .
B.Disakarida
Disakarida adalah senyawa karbohidrat yang terbentuk dari 2 molekul monosakarida yg sejenis atau
tidak yang apabila dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan terurai
menjadi 2 molekul monosakarida.
C.Polihidroksi aldopentosa
Polihidroksi aldopentosa adalah
senyawa karbohidrat yang mengandung gugus aldehid yang mempunyai 5 atom karbon
yang mngikat banyak gugus hidroksi.
D.Polihidroksi ketoheksosa
Polihidroksi
ketoheksosa adalah senyawa karbohidrat yang mengandung gugus keton
dengan jumlah atom carbon adalah 6 yang mengikat banyak gugus hidroksi.
2.
3. 5.
6.
|
Langganan:
Postingan (Atom)